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今天收获实在太过丰盛，足够做一整个月的“柠檬薄荷汁”了。
回到家后,廖初先去处理牛奶，果果自己乖乖趴在桌子上画画，用的正是刚买的水彩笔。
如果要细分奶酪棒的原材料，具体可以分为牛奶和奶酪,而奶酪又可以通过鲜牛奶获取，所以廖初也只买了鲜奶。
牛奶煮开后保持微微翻滚的状态，挤入新鲜柠檬汁，然后顺着一个方向轻轻搅动，过一会儿，就会看到牛奶渐渐变成一种类似豆腐花的状态。
基本原理与卤水点豆腐差不多。
廖初拿出干净的纱布，倒入“豆腐花”后挤干，然后放到模具内冷藏定型。
这就是奶酪，可以做蛋糕，也可以直接抹在面包上吃，奶香味特别足。
而挤出来的半透明液体，就是乳清，含有丰富的蛋白成分，也是一种很好的材料。
优秀的厨师从不浪费任何一种食材，他准备烤点乳清面包，抹果酱、豆沙或者乳酪都很好吃。
廖初挖了几勺面包粉，直接用乳清代替水和面团，加入盐和酵母，反复揉到成膜，这才放到一边发酵。
“舅舅看我画的画！”果果举着画本跑过来。
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